アミノ酸スコア

アミノ酸 スコア

お父さんへの ケンコウ生活と言う名の贈物
  

     ☆ケンコウ生活に役立つ健康豆辞典集☆


  ”健やかで楽しい健康に恵まれた生活”を一生送れる事を
  目的に、知っているとケンコウ生活に役立つ情報を健康
  豆辞典と言う形でまとめました。

  糖尿病や動脈硬化、コレステロールやメタボリック、高血圧
  や脳卒中、心臓病、がん、と言った様な生活習慣病を中心
  とした病気予防に関する情報や、肥満対策・ダイエットや
  ビタミン、ミネラル等の栄養に関する豆知識まで幅広く
  ご紹介しています。
ケンコウ生活と言う名の贈物【HOMU】栄養に対する豆知識1>アミノ酸スコア
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            ☆アミノ酸スコアのぺージ


       アミノ酸スコアについてご紹介します。

  アミノ酸スコアとは、必須アミノ酸を十分にバランス良く含む、
 良質なたんぱく質含有食品であるか、どうかを、判断する方法
 で、食品のたんぱく質の栄養価を化学的に示す方法です。

 必須アミノ酸は9種類あり、体内で合成されない為に、食品から
 摂取しなければならないのですが、どれか一つでもかけると、
 十分に働く事が出来ない性質を持っています。

 その為に、人体にとって、理想の必須アミノ酸の量に対して、
 その食品の持つ、最も不足している、必須アミノ酸の割合を
 算出して、その数値が100に近いほど、必須アミノ酸をバランス
 良く含む、良質のたんぱく質含有食品であると言う、判断基準と
 して使用するのが、アミノ酸スコアです。

  アミノ酸スコアの高い食品としては、肉や魚、乳製品など
 動物性たんぱく質を含む食品に多く、アミノ酸スコアは、
 ほとんどが100で、良質のたんぱく質とされます。

 具体的には、牛乳、全卵、鳥胸肉、豚ロース肉、牛サーロイン、
 シャケ、いわし、アジなどの青魚、大豆などが、アミノ酸スコア
 100の食品です。


 ※アミノ酸やたんぱく質に関する情報は、他にもございます。
  下記の ☆栄養に対する豆知識1 のカテゴリー内に
  詳細情報のページがございますので、どうぞ、ご覧下さい。


  
 ※最後までご覧頂き有難うございました。
   このぺージ以外にもケンコウ生活維持に
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